Evaluación de niveles nutricionales de tés industrializados
DOI:
https://doi.org/10.21270/archi.v10i6.4997Palabras clave:
Té, Evaluación Nutricional, Bebidas Dietéticas, Glucemia, Dieta HiposódicaResumen
Introducción: el té es la bebida más consumida en el mundo, justo después del agua. Comprender su composición química es importante para analizar los efectos en el cuerpo. Porque muchos productos industrializados pueden enmascarar los porcentajes presentes en las porciones. Objetivo: Investigar en tés industrializados los niveles de carbohidratos, calorías, glucemia, proteínas, lípidos y sodio en la porción de 200 ml. Método: se realizó un análisis comparativo de quince tés de marcas nacionales e internacionales, disponibles en Campina Grande-PB. Luego, se clasificaron de acuerdo con la forma de comercialización (G1: embotellado; G2: a granel; G3: bolsitas) y con respecto a la naturaleza (dietética y no dietética). Resultados: en el grupo 1, el té negro de limón mostró valores más altos de calorías, carbohidratos y grasas. El té de manzanilla es la mayor cantidad de proteína. El té blanco con mandarina y el té blanco con lichi mostraron valores de sodio más altos. La cantidad de azúcar fue equivalente en las muestras de este grupo. En el grupo 2, el té Simioni 1Kg mostró valores más altos de calorías, sodio y proteínas. Las grasas y azúcares fueron similares para las muestras en este grupo. En G3, el té de durazno Nestea tenía valores más altos de calorías, carbohidratos y azúcares. El producto de arvejas de arándano de fruta Matcha 6g mostró más sodio. Las proteínas y grasas totales fueron similares para las muestras en el grupo. Conclusión: los productos dietéticos mostraron mayores valores de sodio. Los tés no dietéticos tenían mayores concentraciones de calorías, carbohidratos, grasas, proteínas y azúcares. Los tés embotellados mostraron valores más altos de calorías, carbohidratos, grasas y sodio.
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